【食神说】在家做了好多蜂窝煤给家里人吃,把他们都吓了一跳

冬天的早晨正在家里吃早饭,听见外面有人在吆喝卖煤球,这声音听起来熟悉又遥远。小时候,家里没有暖气,家家户户都买煤球放家里烧,不但能烧水还能取暖,十分方便。如今的我们都住高楼了,做饭用天然气,煤球再也用不上了。好多年没碰煤球的我,决定在家制作一个煤球糕,来抚慰我的回忆吧。

主料

鸡蛋5个食用油40g

牛奶40g白砂糖(蛋黄)30g

白砂糖(蛋白)60g低粉80g

食用竹碳粉5g(黑芝麻粉20G)

做法:

1,把所有鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄一次加入30克白糖,40克油和40克牛奶搅拌均匀。

2,加入低筋粉和食用竹炭粉慢慢搅拌均匀。

3,蛋清用机器打发,打到能拉出角就好。

4,取出打发好的三分之一的蛋清放入早搅拌好的黑色蛋黄液搅拌均匀。

5,把搅好的黑蛋清再倒入剩下的三分之二的蛋清液里搅拌。

6,搅拌好的蛋糕液倒入活底模具,不要装的太慢。烤箱预热160℃,烤20分钟就可以了。

7,用粗吸管扎入黑蛋糕

8,扎眼的时候要均匀

原文作者:食神说

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