【热爱红烧肉】过年一定要吃它,寓意发财、发福、发家,制作特简单不用揉面!

马上就要到鸡年了,过年吃啥大家都想好了吗?热菜凉菜主食都要准备,我家肯定要吃发糕的,发糕取其“发”的寓意,代表着人们“发财、发福、发家”的美好愿望。过年了,发糕便是各家各户必不可少的年货,洋溢着浓浓的年味。蒸发糕,寓意着新的一年里日子“蒸蒸日上”,我喜欢蒸发糕,更喜欢家乡这独特的年味!

既然做发糕肯定是越高越好,为了能更高我用了一个面点机里的模具,如果你没有就找个高高的代替,但是越高蒸的也要久些,要想一次成功必须注意二次发酵,也就是第一次发好以后倒在模子里,放好果料,然后还要第二次发酵到桶满再蒸效果特棒。我给他起名黄金大发糕,虽然没有黄金,但是听着就喜兴向上!

玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。如果您给家中有糖尿病病人的话,就不要放糖了,改用木糖醇。

食材明细:

玉米面 150g白面150g 蔓越莓干20g 白糖25g 酵母4g 清水180g 鸡蛋50g

工具 九阳面点机

1准备好食材:玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、鸡蛋、白糖。

2首先称好150克面粉、150克玉米面和25克白糖放入盆中。

3再加入4克酵母

4将50克鸡蛋磕入量杯内再加入180克清水搅匀

5将蛋水混合液慢慢倒入盆中,一边倒一边搅。

6搅匀成糊糊状即可,盖上湿布发酵。

7发酵到长大两倍

8将一半的糊糊倒入内胆里

9铺上一层蔓越莓干

10再将剩余的面糊糊倒进去

11表面撒一层蔓越莓干盖上湿布二次发酵

12二次发酵到明显长大二倍即可

13将内胆放入加好清水的煲内盖上盖子

14用蒸功能定时1小时

15时间到了以后打开盖子一个胖乎乎的玉米面发糕就做好啦!取出切块即可食用。

小窍门

1辅料可以换成自己喜欢的食材

2玉米面选用细一些的口感比较好

希望大家鸡年都蒸蒸日上!一年更比一年高!发大财行大运!

原文作者:热爱红烧肉

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