【美味的旅行】榄菜猪肉烙饼是怎样做的?

榄菜猪肉烙饼

食材:小麦面粉200g、前腿猪肉150g、酵母3g、油适量、盐1g、橄榄菜适量

做法:

1)面粉加酵母,盐,混合好

2)已是加温水,揉成光滑的面团

3)盖上保鲜膜发酵至两倍大

4)准备前腿猪肉,洗净

5)发酵好的面团分成10剂,醒15分钟

6)剁成肉馅

7)加上生姜末,榄菜,鸡精,两勺清水

8)朝一个方向搅成肉馅

9)取一剂子压成圆饼形,包入肉馅

10)封好口,封口朝下,用手掌压成圆形的饼

11)依次做好所有的饼

12)平底锅抹油,中小火烙饼

13)盖上盖子,饼会发涨

14)烙至一面焦黄时翻面,烙另一面

15)等另一面也煎焦黄时,放一点水,加盖焖一二分钟就可以了。

原文作者:美味的旅行

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