咳咳咳,雾霾来了~

帝都的小伙伴们,每周都要经历几天"等风来"的苦苦日子......你懂啦,我指的是"老朋友"——雾霾君!每当这个时候,我都会想起很喜欢的一部电影——《寂静岭》。

影片中的世界充斥着一片孤寂、无奈的灰色基调,和我们想要仰望蓝天的心情太像了。看到这些我会很想赞美风,会想起宫崎骏的动画《起风了,唯有努力生存》······

灰色的,蓝色的;灰色的,蓝色的......我们总是这两种画面交错中生活着。除了心情的起伏、抱怨和躲避,其实还有更主动的事情可以去做哦~

常常有人问我:

为什么有人天天吸烟却活到90多岁?

为什么得肺癌的女性要多于男性?

为什么呼吸着同样的空气,有的人没事儿,有的人却在雾霾来的时候马上过敏或者感冒?

原因有很多,但是我很想用“免疫力”来解释。

我们的身体每天都处于频繁的“战斗”之中。从空气污染、食物风险、到工作压力,面对这些负面情况,都需要免疫系统随时做出反应然后调兵遣将。

图片来源|http://huaban.com

PM2.5是同样的挑战。不要以为我们的免疫军队对它无动于衷、束手无策!那么你就误会它了!PM2.5/PM10/PM50,这些由小到大的微粒,想要攻入我们的身体,都要经过重重关卡!

STAGE 1:鼻孔(鼻毛、分泌物),挡住大部分PM10以上的微粒;

STAGE 2:咽喉+上呼吸道,通过纤毛律动和咳嗽反应驱逐大部分微粒;

STAGE 3:下呼吸道,白细胞和淋巴细胞将在这里歼灭一部分敌人;

STAGE 4:肺泡,巨噬细胞专门负责与外来异物殊死搏斗;

STAGE 5:PM2.5的杀手锏是透过肺泡进入到血液。

所以,从呼吸系统攻入循环系统是PM2.5不同于其它微粒的厉害之处。不要怕,虽然血液是最后的战场,但是在这里也有免疫系统的精锐部队,多种免疫细胞在这里备战。继续完成消灭敌人的重任。

也许你懂了我们的身体是有能力处理外界威胁的。但是,你的免疫军团兵马充足吗?你的免疫系统有顽强斗志吗?低强度的战争可以锻炼免疫军团,提高免疫力;然而,持续的高强度战争,会使免疫军团疲惫不堪,这是大多数人“免疫力下降”和免疫力低下”的原因。

我们不能只用兵,不养兵嘛!所以,除了戴上口罩,来吧,日常的身体保养太重要了!做为自然疗法食疗师的NINI,已经忍不住要给大家介绍3款纯()素()润()肺()抗()霾()食疗方了!你在家就可以做到!

止咳莲藕羹

NINI说:这是台湾食疗大师欧阳英老师亲授给我的方子哦,不仅是抗霾,吸烟戒不掉的爸爸们,还有感冒后期咳嗽阶段,都非常适合这个食疗方子!莲藕长有很多空洞,用来抵抗水下的压力,这和我们的呼吸系统非常像,它是一个对我们呼吸道非常有帮助的食材。

【食材】

红枣/10粒

枸杞/30粒

生姜/2片

红糖/15g

纯正藕粉/30g

【做法】

将所有食材(除去藕粉)入锅加水600ml,大火煮沸,小火再煮20分钟;

藕粉加100ml冷开水调匀,趁热入锅勾芡至均匀琥珀色;

煮熟后趁热食用就好喽。

禁忌:

1.糖尿病人:不加红糖。

2.癌症病人:不加红糖,不吃红枣。

素燕窝

NINI说:真实的燕窝不仅剥夺了燕子的家,而且也给很多人带来生命危险,我并不认为是一个值得吃的好东西。这道素燕窝,是一个美容方子,因为润肺就是美容哦,台湾美容教主牛尔就是日常用银耳来美容哦!

我的秘诀是用到了破壁机,传统的方法是用高压锅才能熬煮出银耳中的多糖质(对提高免疫力有至关重要的作用),用这个方法分分钟就可以使银耳释放有效营养物质!达到真燕窝的功效,绝对大福利呦。

【食材】

有机银耳/1大朵

冰糖/25g

【做法】

提前将银耳用过滤水泡发至软;

将银耳放入高速料理机,加3杯水(大约750ml),低速打碎,趁热入锅勾芡至均匀琥珀色;

倒出1/4的银耳和水混合物,剩下的液体打开高速继续打1分半(破壁键至少1分钟),打至像牛奶一样丝滑;

把所有银耳+冰糖,倒入锅中小火煮熟,中间需要不断搅拌,大约20分钟即可。

小贴士:

1.泡好的银耳要把黄色的结节去掉,这里是不宜吃的。

2.留出一部分碎碎的银耳是为了模拟燕窝的质感,如果只是当做调理品,忽略这步也可以哈。

白萝卜蜜水

NINI说:冬季是萝卜、白菜的季节。吃应季的作物,最能平衡我们的身体。你知道吗?医生最怕咳嗽,因为咳嗽是很难缓解的,为什么?痰是咳嗽的源头,咳嗽是把废物排出去的免疫反应,我们不能忍住不咳,只能祛痰,祛痰一定要从食疗下手。

中医讲究白色入肺,这道白萝卜蜜水是一个保肺又祛痰的好方子,祛痰效果胜过药物!只用到2种食材,虽然叫做“蜜”水,但是并不用蜂蜜,因为在食疗中,这道饮品用麦芽糖的效果要比蜂蜜的效果好很多,同时,麦芽糖具有灭菌功能,做好以后,也便于储存。

在雾霾天气引起咳嗽,还有感冒后期咳嗽加剧的时候,都需要这道帮助肺部祛痰排毒的食疗饮品!

【食材】

有机白萝卜/1条(约400g)

麦芽糖/300ml

【做法】

白萝卜洗净,去皮刨丝;

玻璃罐洗净,用沸水杀菌倒置沥干;

白萝卜丝与麦芽糖一起放入玻璃罐,密封精致冰箱内半天,生出蜜水;

取蜜水20-30ml,加200ml温开水调匀,即可饮用。

小贴士:

1.如果症状为干咳、冷咳、寒症,可以加姜,痰白即为寒症。

2.缓解咳嗽:一天2次,两餐之间服用。

3.治疗咳嗽:1小时以后饮用前面提到的“止咳莲藕羹”。

4.水温不能超过40℃,会破坏白萝卜中我们需要的酵素。

关于作者

袁冬妮,国家二级公共营养师,中华自然疗法总会自然饮食疗法咨询师。曾参加纽约当红素厨Daphne工作坊并毕业。生活态度明确,不喜欢用时间换钱。比起高温烘焙,更喜欢低温烘干和搅拌。特别喜欢动物,拒绝利用动物的一切。擅长并且不断学习一些主流素食的料理方法。目前的状态,把时间用在研究料理上,把钱花在食材上。做饭,拍饭,记录,发圈,写帖子,希望和更多的朋友一起,用知识和美味改变很多中国人。

快来聊聊】

对抗雾霾,你还有什么好方法吗?

素食星球原创出品

文&图| NiNi

编辑 | Birdy

原文作者:素食星球

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