快过年了,给宝贝做一串脆皮小香肠,如何?

下个月就过年了,

小编作为一个南方人过年有一道必备菜色——香肠!

但是,香肠又是熏又是各种花式调料的,那宝宝就不能吃啦。

那么,问题来了!

你自己愉快吃香肠的时候,宝宝要,怎么办?

答案是……

给他做一份宝宝版的香肠嘛~

今天小编为你们隆重推荐的这道菜就是

【脆皮小香肠】

辅食菜谱提供:青柠麻ma

适合月龄:2-3岁

用时:180分钟

食材:鸡胸肉,猪肉,洋葱,胡萝卜,鸡蛋,羊肠衣

步骤:

首先准备绞肉,绞肉机或者自己剁都行。(不过脆皮肠如果想口感Q,剁越细越好,我是剁完发现不够细,用料理机加工)

加入调料(少许盐、儿童酱油、黑胡椒粉、麻油)、鸡蛋、淀粉用筷子顺时针搅拌均匀,搅拌至肉泥起劲、有粘性,盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时左右备用。冷藏之后更入味肉也更有粘性。(做好的肉馅,可以挖一小块煎熟,尝下味道。)

可提前一晚准备肠衣(我买的盐渍羊肠衣),用水泡去盐分,泡一晚。使用前往肠衣内灌水,检查是否有大的破洞,如果有就截断打结。

将肠衣套在灌肠配件的漏斗上,建议在漏斗上抹少许食用油或者将肉馅塞一点点进漏斗,借助油脂的润滑作用,很容易就可以套进去。

将肉馅装入分装配件,将香肠灌好。灌好的香肠用棉线扎成想要的长度,肠体上有大气泡的话,可以用牙签轻轻刺破。

做好的香肠挂起来,晾干表皮,不需要全部晾干,一般挂一晚,我用电风扇吹了两个小时左右。

一锅足量的水,煮至约7-80度时把香肠丢进去小火煮20分钟左右,水保持接近沸腾的状态,一定不要烧到沸腾,香肠浮起来即可关火。

煮好后,沥干、晾凉、剪断、冷藏,短时间内吃不完冷冻保存。吃时,锅中放一点点油,煎至表面金黄即可!

讲解结束,话不多说,小编动手做香肠去呐~

欢迎大家一起分享下自己的心得经验哟!

今天的辅食就到这里结束咯~如果你有什么需求也欢迎给我留言哦~

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原文作者:崔玉涛的育学园

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