【Meggy跳舞的苹果】北方冬天的当家菜,通气消食,做成汤更受欢迎!

对于北方人来说,萝卜白菜是当家菜。特别是多年前没有温室大棚的时候,北方冬季可食用的菜就是白菜、萝卜、土豆、胡萝卜。因此这几样菜被智慧的人们做出了各种花样。

萝卜有消积食、通气、理气的效果,生吃、熟吃都不错。今天我就用最常见的大萝卜做一道萝卜丝肉丸汤。

肉丸可以是猪肉丸,也可以是牛肉丸、羊肉丸,各有各的味道,各有各的营养。但都离不开一个“香”字。平时的肉丸我都自己做,鲜嫩无比,还增加了乐趣。可巧儿今天买了一袋潮汕著名的手打牛肉丸,也没火锅可吃,我就干脆用它做了一锅萝卜丝牛肉丸汤。

【萝卜丝牛肉丸】

材料:白萝卜半根,潮汕牛肉丸250克,盐少许,葱花少许

制作过程:

1. 大白萝卜洗净,外皮可去可不去;

2. 用擦丝器擦成丝,放半锅水煮开;

3. 潮汕手打牛肉丸提前化冻,用自制的鲜肉丸也很不错;

4. 肉丸放入汤中,多煮煮更好吃。出锅前根据口味撒少许、葱花。

小贴士:

1. 肉丸中有油脂,所以根据口味倒香油;

2. 如果自制鲜肉丸,可以在肉馅中打入适量的生抽、盐、胡椒粉、葱花、少许淀粉、清水,顺着一个方向搅拌上劲儿,再用小勺或者手团成肉丸。

原文作者:Meggy跳舞的苹果

文章点评:

昵称*

邮箱*

网址