这家牛排小馆值得你为之不远万里!

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Argentina Asador

阿根廷慢火牛排西餐酒廊

阿根廷慢火牛排西餐酒廊,由一群爱吃更懂吃的老饕合力打造。如同店名中的“慢火”一样,用低调、慢食、悠闲来定义这里的氛围再合适不过。他们坚信,一道征服味蕾的佳肴,值得人们为之付出等待,静候美味的诞生。

美味的诞生

Step 1:熟成

在阿根廷慢火牛排西餐酒廊,每一客明星牛排,都选用加拿大、澳洲产地直送3A牛排制成。为了使牛排的品质与口感达到极致,我们采用了西方高级食肆的做法,对牛肉进行干式熟成处理。采用能够提供恒温(0℃~4℃)恒湿(50%~80%)条件的专业熟成柜,在此环境下,牛肉中自带的蛋白酶可以分解僵硬的纤维组织,令肉质软化。经过14-21天的熟成过程,牛肉更为多汁鲜甜,风味更醇厚且带有熟成后特有的坚果、奶酪香味。

Step 2:慢火

待熟成之后,厨师采用阿根廷传统技术,将整条牛肉挂在Asador烤炉上,以恒温的果木炭低温拂拭。龙眼木制成的木炭,将烤牛肉块的表层温度控制在90℃,内部则为60度左右,充分锁住牛排原汁。油脂如琼脂般慢慢滴下,保留肉汁鲜甜,带来味蕾与嗅觉的官能顶级享受。

Step 3:成品

8-14小时的慢火碳烤下,肉质的湿度和甜度能维持在最佳的状态,并保留了淡淡的烟熏果木香。待上桌前再将牛排切块,高温碳烤牛排表面,令整片牛排外表焦香,内里软嫩多汁。

21天熟成,14小时慢火烘焙

充裕时间赋予其充分美味

只需一口就让你沉醉

隐藏好店不仅有清幽雅致的用餐环境,精心烹制的餐品,更有诸多隐藏功能:既能够为阿斯顿·马丁、华为等知名企业提供定制餐会,亦可完美实现各类私人订制。

定制婚礼

定制生日宴

阿根廷慢火牛排

地址:滨康路228号万福中心A座1楼

(滨康路江晖路口)

原文作者:杭州美食

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